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2021年，全球糧價(jià)上漲超過(guò)40%，刷新10年來(lái)新高。2022年，糧食價(jià)格還在持續(xù)上漲，近日食用油價(jià)格繼續(xù)飆升至創(chuàng)紀(jì)錄高位。
繼去年北美和歐洲的收成遭受嚴(yán)重干旱和播種面積減少后，1月7日，洲際交易所(ICE)加拿大的油菜籽期貨市場(chǎng)收盤(pán)大幅上漲2%；巴黎油菜籽期貨上周五大漲近6%，創(chuàng)下歷史新高，為2009年以來(lái)最大單日漲幅；北美油菜籽價(jià)格上漲了1.5%。與此同時(shí)，全球油菜籽庫(kù)存降至四年低點(diǎn)。
禍不單行，南美洲出現(xiàn)了新的擔(dān)憂，拉尼娜天氣導(dǎo)致在油菜主要種植區(qū)的氣候變得炎熱干燥；大洪水襲擊馬來(lái)西亞的棕櫚油農(nóng)場(chǎng)；原油價(jià)格的上漲和對(duì)“綠色未來(lái)”的推動(dòng)，導(dǎo)致對(duì)植物油生產(chǎn)生物燃料的需求增加。
據(jù)彭博，總部位于巴黎的農(nóng)業(yè)咨詢公司Agritel的分析師Arthur Portier表示，目前食用油的市場(chǎng)形勢(shì)真的很緊張，市場(chǎng)供應(yīng)十分緊缺。
而食用油是許多包裝食品的重要成分，食用油價(jià)格的上漲會(huì)使得食品價(jià)格更貴。
當(dāng)大宗商品價(jià)格在上漲時(shí)，為保證本國(guó)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和避免未來(lái)的短缺和供應(yīng)中斷，對(duì)于小麥等一些主要糧食作物，出口國(guó)一直在提高出口稅以壓低國(guó)內(nèi)糧食價(jià)格，而進(jìn)口國(guó)則一直在試圖推進(jìn)進(jìn)口計(jì)劃，以遏制食品通脹。
2022年，在高需求和供應(yīng)緊張的壓力下，食用油價(jià)格預(yù)計(jì)仍將居高不下。因?yàn)榇笞谏唐穬r(jià)格除了通貨膨脹之外，還受到航運(yùn)成本、能源、化肥價(jià)格和許多國(guó)家勞動(dòng)力短缺的影響。
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