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中國花生交易網（www.zpzvwot.cn）訊 由四川省農業科學院主辦的四川花生產業研討會，邀請到中國花生研究領域唯一的院士——中國工程院院士、河南省農業科學院院長張新友參會。會議期間，他接受了本報記者的專訪。
針對四川花生產業的特點，張新友院士提出建議：四川花生的消費方式主要是食用，包括鮮食、烘烤、花生果、油炸花生米、花生碎等，應堅持食用花生的發展方向；在品種選育上，要瞄準消費需求，重點選育高油酸鮮食及加工專用型品種。
四川花生發展之路與眾不同建議：堅持走發展食用花生的路
據統計，四川花生種植面積居全國第五位，單產居全國第八位。全省花生種植面積398多萬畝，產值達67.5億元。
全省139個縣種植有花生，種植面積10萬畝以上的縣有11個，5萬畝—10萬畝的縣有15個。
對于四川花生的發展，張新友了如指掌。他總結了四川花生發展的三大優勢：一是有基礎，加工氛圍好，有產業基礎；二是開發的產品類型多；三是由于特殊的地理、氣候條件造成四川的花生品質好，這也是長期人工選擇的結果。
正如張新友所言，四川花生的加工非常有基礎，僅宜賓就有13家加工企業。加工品種中包括大家耳熟能詳的花生米（涼拌、油炸、花生奶、宮保雞丁）、花生碎（宜賓燃面、火鍋油碟）、烘烤花生（原味、蒜香、鹵味）、花生酥、花生芽、花生干果、鮮食花生等。“四川花生80%—90%用來食用，要求口感好，細膩、甜香。”四川省農科院經作所研究員張相瓊說。
張新友提到的四川獨特的地理氣候條件，主要是指四川花生適宜種植區域海拔從350米—2400米，落差達2000米，收獲期早至6月，晚至11月。在氣候上也呈現出多樣性，如涼山州，陽光充足、積溫足、晝夜溫差大；甘孜和阿壩，日照充足，晝夜溫差大；成都平原、川中丘陵地區，雨水充沛，花生種植歷史悠久。
張新友強調：“四川把花生當食品，不像北方是用來榨油，這是很不錯的選擇，要堅持！四川地理和氣候特殊，花生的品質和口味也有特點，非常適合食用，而且比榨油效益高多啦。”
（來源：四川農村日報）【原題目：堅持四川特色，走食用花生發展之路】
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