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中國花生交易網(wǎng)(www.zpzvwot.cn)訊 2019年5月16日，“食用油科學(xué)消費(fèi)與市場導(dǎo)向”研討會(huì)在北京召開。會(huì)議圍繞“食用油科學(xué)消費(fèi)與市場導(dǎo)向”主題，就脂質(zhì)營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)健康需求下的食用油消費(fèi)、加工工藝技術(shù)及裝備、食用油消費(fèi)及市場現(xiàn)狀等方面展開了廣泛和深入研討。會(huì)議由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長孫君茂主持。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料所所長黃鳳洪應(yīng)邀在會(huì)議上做了“脂質(zhì)營養(yǎng)與健康中國”的專題報(bào)告，報(bào)告指出，油脂消費(fèi)直接影響居民營養(yǎng)健康，特別是中國居民目前油脂消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理，飽和脂肪酸消費(fèi)超量等問題突出，建議應(yīng)該在食用油營養(yǎng)保持加工工藝及技術(shù)、食用油標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建、科學(xué)消費(fèi)引導(dǎo)與宣傳等方面下功夫，構(gòu)建“好品種、好環(huán)境、好原料、好技術(shù)、好產(chǎn)品、好文化”的食用油消費(fèi)和市場引導(dǎo)模式，促進(jìn)中國居民飲食健康。黃鳳洪研究員還分享了團(tuán)隊(duì)最新研究成果“7D功能型菜籽油制備工藝”，該工藝加工的菜籽油具有安全、營養(yǎng)、色香味形俱佳等特點(diǎn)。
中糧營養(yǎng)健康研究院技術(shù)總監(jiān)、中國糧油學(xué)會(huì)糧油營養(yǎng)分會(huì)秘書長賈健斌從網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)視角重點(diǎn)闡述了新時(shí)期居民對(duì)食用油消費(fèi)觀念的變化。賈健斌認(rèn)為，隨著居民對(duì)營養(yǎng)健康關(guān)注度的逐漸提高，食用油消費(fèi)由大眾型向營養(yǎng)功能型、高端小品種食用油轉(zhuǎn)變，這將對(duì)未來油料作物育種，以及食用油生產(chǎn)、加工、消費(fèi)等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展都提出了更高的要求。
會(huì)議還圍繞食用油科學(xué)消費(fèi)與市場引導(dǎo)的未來發(fā)展開展了廣泛而深入的討論。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部經(jīng)濟(jì)研究中心副處長張雯麗分別從生產(chǎn)端、需求端角度出發(fā)，認(rèn)為現(xiàn)在食用油消費(fèi)需制定科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)一步提高加工工藝及水平，摸清不同區(qū)域食用油消費(fèi)偏好，創(chuàng)新宣傳渠道，加強(qiáng)科技支撐等。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心副研究員李淞淋分析了目前有效開展食用油科學(xué)消費(fèi)與市場引導(dǎo)的緊迫性、必要性和重要性，并從居民食用油宏觀數(shù)據(jù)獲取、微觀數(shù)據(jù)采集等方面提出了下一步深入合作的思路和方向。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息所孔繁濤研究員指出，應(yīng)該利用現(xiàn)代信息化技術(shù)手段、通俗易懂的語言，加大食用油科普宣傳，讓食用油科學(xué)消費(fèi)理念進(jìn)入千家萬戶。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司王東杰博士指出，食用油科學(xué)消費(fèi)和市場引導(dǎo)是利國利民的好事，是市場司的工作重點(diǎn)之一，將為促進(jìn)居民營養(yǎng)健康貢獻(xiàn)力量。
會(huì)議還專門就下一步加強(qiáng)食用油產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、創(chuàng)新食用油科學(xué)消費(fèi)引導(dǎo)方式、探索食用油優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)市場環(huán)境營造等進(jìn)行了討論，原則性達(dá)成多項(xiàng)共識(shí)，為今后的深入而廣泛合作奠定了基礎(chǔ)。
(來源：油才網(wǎng)) 【原題目：食用油科學(xué)消費(fèi)與市場導(dǎo)向研討會(huì)在京召開】
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