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高油酸花生高油酸花生種子,國產(chǎn)花生油為何越來越受到歡迎?
花生，源自南美，自明代傳入中國，便在中國扎根，成為人們喜食的“長生果”。2016年，我國花生總產(chǎn)量為1700萬噸，居世界第一，占世界總產(chǎn)量的40%。花生不僅給中國人提供了飲酒的佐食、可口的小吃，還撐起了中國油料生產(chǎn)的半壁江山。
事實上，國產(chǎn)花生的大部分，占總產(chǎn)量的70%以上是用于榨油的。那么問題來了，我國油料產(chǎn)業(yè)中，大豆早已淪陷，菜籽也岌岌可危，何以花生如此堅挺?在人民群眾對產(chǎn)品品質(zhì)越來越挑剔的當(dāng)下，純國產(chǎn)花生油何以越來越受到歡迎?
答案是我國花生產(chǎn)業(yè)早早就開啟了一場供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。而其中的關(guān)鍵是來自山東萊陽的孫東偉和他一手創(chuàng)辦的魯花集團。
安全為本
要想人們認(rèn)可花生油，基本前提是安全。而安全的最大威脅來自黃曲霉素。
黃曲霉素是一種霉菌毒素，它們存在于土壤、動植物、各種堅果中，在受潮的情況下，極易感染玉米、大豆、花生等作物，以這些作物為原料榨取的食用油，也容易出現(xiàn)黃曲霉素超標(biāo)、從而對人體造成危害的問題。
魯花供給側(cè)改革的第一戰(zhàn)，就是要創(chuàng)新食用油生產(chǎn)工藝，解決這個世界級難題。
我國傳統(tǒng)的土法榨油，屬于純物理壓榨，雖然保留了花生中原有的營養(yǎng)元素，但衛(wèi)生條件較差，榨出的油容易起沫冒煙，黃曲霉素也容易超標(biāo)，不適合大規(guī)模生產(chǎn)和大范圍銷售。
另一種方法是化學(xué)浸出法，即采用溶劑油，對原料進行浸泡，然后高溫精煉。這種方法生產(chǎn)出來的油雖然安全，但油料的營養(yǎng)容易被破壞，自然油香也基本喪失。
既想保留油品中的營養(yǎng)物質(zhì)，又要解決黃曲霉素超標(biāo)的問題，魯花從上世紀(jì)80年代就啟動研發(fā)之路。經(jīng)過6年攻堅，在一次又一次失敗之后，魯花團隊終于在1992年成功獨創(chuàng)5S純物理壓榨工藝。
這套工藝具有五大技術(shù)優(yōu)勢，一是純物理壓榨技術(shù);二是“生香、留香”技術(shù);三是“無水化脫磷”技術(shù);四是恒溫保鮮技術(shù);五是去除食用油中黃曲霉素技術(shù)。
“絕不讓消費者食用一滴不利于健康的油!”這是魯花發(fā)出了錚錚誓言，也催生了魯花的獨創(chuàng)壓榨工藝。憑借這一核心技術(shù)，魯花榮獲了國家科學(xué)技術(shù)進步獎。國家還參照魯花的工藝，重新修訂花生油國家標(biāo)準(zhǔn)，這對一家民營企業(yè)來講，是一種莫大的榮譽。
品牌“飄香”
耗時6載，第一戰(zhàn)役告捷后，孫東偉躊躇滿志，以為好日子就要來臨。但現(xiàn)實卻給了他當(dāng)頭一棒。純正花生油成本高昂，價格不菲。要讓國內(nèi)消費者認(rèn)可，并非易事。
現(xiàn)代商業(yè)競爭，早已不是傳統(tǒng)的“酒香不怕巷子深”的方式，不找準(zhǔn)賣點，突出特色，打響品牌，魯花仍然走不遠(yuǎn)。而這，也成為魯花供給側(cè)改革的第二戰(zhàn)。
魯花認(rèn)為“上世紀(jì)90年代，市場上的知名食用油品牌大多以大豆油為主，而大豆油卻無色無味。魯花花生油有很大不同，它的突出特點就是品質(zhì)純正，香味濃郁。因此，差異化競爭成為首要考慮的突破點。”
中國人做菜講究“色、香、味”俱全。當(dāng)時國內(nèi)流行的色拉油，雖因改變土法榨油而引領(lǐng)潮流，但“不香”一直是它的短板。而魯花，正是憑借“滴滴魯花，香飄萬家”“中國味，魯花香”的優(yōu)勢，不斷打響品牌，收復(fù)失地，捍衛(wèi)中國的傳統(tǒng)飲食文化。
據(jù)工信部中國顧客推薦度指數(shù)發(fā)布的品牌排名，魯花連續(xù)成為食用油品類顧客最推薦品牌;連續(xù)13年上榜中國品牌價值500強;由中國質(zhì)量協(xié)會發(fā)布的《2017年度中國食用油行業(yè)消費者滿意度測評結(jié)果》顯示，魯花消費者滿意度再次名列第一。
毫無疑問，孫東偉成功地將魯花品牌與花生油聯(lián)系在一起。魯花成為了中國花生和花生油的代名詞，也為中國農(nóng)民在世界市場上爭得了油料作物的一席之地。
種子之戰(zhàn)
隨著我國消費水平的提升，人們對健康的關(guān)注度持續(xù)提升。魯花很早就意識到這一點，從而開啟了魯花供給側(cè)改革的第三戰(zhàn)——高油酸花生種子之戰(zhàn)。
所謂油酸，是單不飽和脂肪酸的一種。它的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，可以延長油的保質(zhì)期和貨架期。更重要的是，它具有降低膽固醇、降血脂、有利于心腦血管健康的作用。近年來，我國橄欖油進口量翻倍增長，一個重要原因就是橄欖油中的油酸含量高。
在消費升級的時代，能不能生產(chǎn)出高油酸花生油，決定了魯花成為“中國高端食用油引領(lǐng)者”的目標(biāo)能否實現(xiàn)。而能否生產(chǎn)出高油酸花生油，關(guān)鍵又在能否研發(fā)出高油酸花生種子。
“種子保衛(wèi)戰(zhàn)，是最重要的一場戰(zhàn)役。”魯花認(rèn)為，我國大豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品的失守，無不與種子的控制權(quán)易手密切關(guān)聯(lián)。
為此，魯花集團于2009年成立農(nóng)業(yè)科技推廣公司，專門從事花生良種的引育試驗、生產(chǎn)示范、經(jīng)營推廣。
讓人欣慰的是，2013年以來，魯花聯(lián)合全國知名花生院所一起，已成功研發(fā)一系列具有“高油酸、高產(chǎn)量、高含油量”的適合國內(nèi)不同地區(qū)種植的花生新品種10多個。而且，與國外其他品牌種子相比，我國花生良種具有油酸含量高、產(chǎn)量高、含油量高等優(yōu)勢。
目前，我國高油酸花生品種的油酸含量已經(jīng)達(dá)到75%以上，大大高于傳統(tǒng)花生50%左右的水平，接近橄欖油的水平。同時，高油酸花生品種的高產(chǎn)量也為農(nóng)民帶來實惠，相比以前的品種，農(nóng)民每畝可增加500元左右的收入。
“中國的花生產(chǎn)業(yè)要掌握在中國人手中，必須從種子開始。” 孫東偉說，魯花的原料花生都是中國自產(chǎn)的，魯花的食用油賣得越好，中國的農(nóng)民獲益越多，中國的花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展越好。“從這個角度來講，魯花是真正的民族品牌。”
共筑美好
黨的十九大報告指出，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。這一矛盾變化是關(guān)系全局的歷史性變化，對黨和國家工作提出了許多新要求。
現(xiàn)實也是如此。前兩年，國外的電飯煲、馬桶蓋、空氣凈化器等高端耐用商品被國人搶購;往后，兒童感冒藥、衛(wèi)生巾、絲襪、指甲鉗、保溫杯、電動牙刷、鋼筆等一大批日用品也登上國人出境游的“熱賣品榜單”。人民群眾對更好品質(zhì)的追求來勢兇猛。
“我認(rèn)為，中央對社會主要矛盾的定位，實際上為企業(yè)發(fā)展指明了方向。”孫東偉說，為此，我們提出了“魯花品質(zhì) 美好生活”的口號，就是要不斷推進供給側(cè)改革，努力提高產(chǎn)品品質(zhì)，更好地滿足人民日益增長的美好生活需要。
魯花認(rèn)為，魯花品質(zhì)，至少有三個層次的內(nèi)涵。
第一，依托高油酸花生品種，魯花推出高油酸花生油，以獨創(chuàng)的5S純物理壓榨工藝保障安全，以高油酸含量提升健康水平，筑牢美好生活的基礎(chǔ)。
第二，魯花花生油的特點，香味濃郁，由此，魯花的一大理念，就是倡導(dǎo)“少用油，用香的油”，使人們在享受油香和減少用油之間達(dá)成平衡，進而拓展美好生活的廣度。
第三，魯花花生油適合中國的烹飪方法，以煎、炒、炸等為主，比橄欖油等國外高端食用油更切近中國飲食文化，更能滿足中國人的心靈需求，從而挖掘美好生活的深度。
在魯花眼里，一粒花生意味著許多，意味著一個產(chǎn)業(yè)的希望，意味著廣大農(nóng)民的收成，意味著億萬消費者的期待。“一直以來，魯花都在進行著供給側(cè)改革，就是希望以不斷提高的品質(zhì)，共同筑就人民群眾美好生活的基石。”
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