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花生冷庫儲存方法
2019-11-01 15:06  來源:花生交易網(wǎng)  前往:花生論壇

  新鮮花生鮮嫩味美、營養(yǎng)豐富,特別是水煮后其風(fēng)味獨特,深受人們的喜歡。由于新鮮花生在貯藏過程中很容易受到溫度、水分、氣體和其他因素的影響。因此,花生在常溫環(huán)境下最多只能儲存3-5天,然后花生表面就會出現(xiàn)黑斑、霉變等現(xiàn)象,影響花生的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價值。

  為了延長新鮮花生的市場供應(yīng)時間,使用冷庫貯藏能有效地延長花生的保鮮時間及營養(yǎng)成分。下面,小編就給大家詳細(xì)的介紹新鮮花生冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求。

  新鮮花生冷庫的貯藏方法及儲存溫度要求:

圖片1

  1、采收事項

  為了更好的貯藏保鮮新鮮花生,采收花生應(yīng)以晴天為宜,最好采用人工采摘,減少機(jī)械傷。切忌在陰雨天采收,如花生莢不能及時曬干,很容易生芽或霉?fàn)€。

  2、篩選整理

  采收后的新鮮花生按粒大飽滿品質(zhì)分級,剔除有病蟲害、有損傷的花生莢。

  3、預(yù)冷操作

  為了保證新鮮花生的保鮮效果,必須在新鮮花生入庫前進(jìn)行預(yù)冷操作,預(yù)冷方式可采取冷庫強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫的方式,預(yù)冷降溫速度越快,貯藏效果越好。請注意,預(yù)冷時間不應(yīng)超過48小時。

  4、貯藏要求

  花生冷庫的最佳貯藏保鮮溫度為5~10℃,要特別注意庫位溫度平穩(wěn),過高過低都不好,溫度過低就會凍傷花生仁造成酸敗味道,溫度過高也會導(dǎo)致花生出現(xiàn)焦斑、變色、變壞等現(xiàn)象。另外,庫內(nèi)的濕度不能設(shè)定得太高,不然的話,花生容易吸濕受潮,發(fā)生黃曲霉菌浸染而產(chǎn)生毒素,因而花生冷庫儲藏的空氣濕度以維持在55%-65%為好。如庫內(nèi)濕度過大,也可適當(dāng)通風(fēng)換氣以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。

  在這樣的條件下,新鮮花生可以儲存長達(dá)6個月,而貯藏后花生不僅不會出現(xiàn)外殼霉變、黑斑等現(xiàn)象,同時花生仁依然保持新鮮,且風(fēng)味、口感、色澤等與與入庫時無明顯差異。

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